plan interpretativo villa carmen

Plan interpretativo villa carmen

Antecedentes: la hacienda villa Carmen está encargada de la transformación de la caña de azúcar, cuenta con su propio laboratorio y la innovación es su principal logro la panela en diferentes presentaciones, pulverizada, granulada, mazamorrera, en tejito, en cuadritos y la común; su misión está centrada en contribuir al desarrollo alimenticio, elaborando productos agroindustriales de excelente calidad; su visión es que en el año 2015 la hacienda villa Carmen aspira a ser reconocida internacionalmente por su innovación y calidad de productos, es ofrecida a todas las personas interesadas y tienen la oportunidad de conocer todo el proceso de la caña desde su cultivo es una tradición familiar y ellos mismos son los encargados de su administración.

Objetivos: hacer que el turista y el visitante obtenga un conocimiento e interacción con el proceso de la panela y productos derivados de la caña de azúcar

Temas: el proceso y transformación de la caña de azúcar; la agroindustria.

Programas y unidades: recorrido guiado para la atención del turista en una forma organizada

Requerimientos de investigación complementaria: se debe hacer una investigación más a fondo sobre la variedad de cañas que existen en Colombia; sobre los diferentes procesos de la panela en nuestro país tanto tecnificados como tradicionales

Ejecución: de la forma como se presente el mensaje será la ejecución del mismo, relacionandolo con el lugar y las actividades.

Evaluación y control del plan: se evaluara de una forma agradable para hacer sentir al turista en un ambiente de tranquilidad y diversión con juegos como bingos; rompe cabezas, concursos de preguntas complementándolo con una tarde lúdica

Referencias y anexos: internet, cartilla informativa villa Carmen

Medios interpretativos:
· un pequeño cartel ubicado en los principales puntos del área de la elaboración de la panela con su explicación.
· Un video sobre el proceso e historia de la finca que estará proyectado en diferentes horarios, durante el día de la visita.
· Guías por senderos y proceso completo, esto se llevara a cabo por personas debidamente preparadas y organizadas para atender los turistas y visitantes.
· Guías impresas y folletos donde la gente conocerá más a fondo la historia y procesos de la hacienda.

Descripción del producto (panela)

Es de color miel y sabor dulce; Es de textura dura y se ve en varias presentaciones
Es un producto básico en la canasta familiar de los colombianos.

¿Por qué es de textura dura?
Por el cambio de temperatura que se ve en el proceso del producto
¿Por qué es dulce?
Por que proviene de una planta que contiene abundante sacarosa
¿Qué presentaciones hay en el mercado?
Existe la panela redonda o tradicional, cuadrada, la tajito, granulada, pulverizada, liquida, saborizada y en cono; además el blanqueado que es producido por los mismos materiales y proceso hasta cierto punto

MENSAJE:
En general lo que quiero que conozcan el día de hoy es el proceso y la fabricación de la panela, deseo hablarles de la transformación de la caña de azúcar en este producto.
Luego de esta presentación quisiera que las personas que nos acompañan el día de hoy entiendan los beneficios de la panela y el por qué es un producto básico en la canasta familiar teniendo en cuenta la cultura y la tradición.

Presentación e introducción
Muy buenos días
Primero que todo quiero darles la bienvenida a este hermoso lugar en el cual el día de hoy tendremos una experiencia inolvidable.
Vamos a empezar nuestro recorrido reconociendo el cultivo de la caña de azúcar desde su siembra hasta el producto final
Seguimos hacia el trapiche para el proceso completo de la transformación de la caña en panela; y para complementar una tarde llena de alegría, entretenimiento y diversión con piscina, zonas verdes y pesca deportiva.

Matriz del indice potencial interpretativo

Inventario del área:

· Atractivos naturales: cultivo de la caña de azúcar el cual tiene un estado de madurez de 14 o 15 meses; excelente vista panorámica; zonas verdes.
· Atractivos culturales: el trapiche y transformación de la caña de azúcar, la casa de la familia hincapié que nos ofrece un espacio cómodo y un hermoso lugar donde descansar y pasar una tarde recreativa

Análisis de los datos obtenidos del inventario:

· Cultivo de la caña de azúcar: aquí se interpreta todo su cultivo desde su siembra hasta su transformación, el cómo es su mantenimiento, su maduración y duración.
· La vista panorámica: se toma conciencia de la riqueza natural que poseemos y el cual debemos proteger.
· El trapiche y transformación de la caña: se da a conocer su proceso, mostrando el esfuerzo humano relacionado con la naturaleza para dar su punto final en los diferentes productos consumidos por el mismo.

D. Inventario de atractivos

NUESTRO RECORRIDO
1. bienvenida e introducción en la casa de la familia Hincapié
2. carretera por los alrededores de la hacienda, allí se les da la explicación sobre el cultivo de la caña de azúcar y al mismo tiempo podemos darles a conocer la caña de azúcar
3. bascula. En la cual pasan los camiones cargados
4. molienda. Se da a conocer el proceso de la panela
5. zona de recreación. Después de una maña llena de aprendizaje, caminata le damos a nuestros turistas una tarde de recreación y entretenimiento con piscina, zonas verdes
6. atractivo complementario lago de pesca deportiva
7. zonas verdes
8. cultivo de caña.

a. Plan Interpretativo

Objetivo:(A) interactuar con los productos derivados de la caña de azúcar. (B) Además incentivar al turista para un mejor consumo del producto.(C) Valorar el esfuerzo y el trabajo del hombre a la hora de fabricar los productos necesarios para nuestro diario vivir

(B) METAS: se producen en el año aproximadamente 19.200 pacas de panela y una de las metas es que en 2 años la producción de esta será el doble gracias a las visitas recibidas en este tiempo

Actividad 1: ofrecer a cada visitante una degustación de uno de los productos de la hacienda

Análisis del recurso: la información dada en esta ruta será una información clara y coherente. Una explicación de cómo una planta que es tan sencilla a simple vista se puede llegar a convertir en un producto esencial de la vida humana o por lo menos de una comunidad

Análisis a los destinatarios: Este producto se le ofrece a personas interesadas en el conocimiento del proceso agroindustrial de la panela, para estudiantes de universidades, colegios, empresas, grupos de adulto mayor y jóvenes, con edades entre 7 y 70 años

Medio, métodos y técnicas: será de una manera práctica, didáctica, utilizando sus 5 sentidos para oler, tocar, probar, ver y escuchar todo lo relacionado con el sitio durante el recorrido puesto que podemos observar y oír a la vez diferencia de aves y animales

Evaluación de los programas: se harán diferentes actividades recreativas en el área adecuada y además podemos recordar todo lo visto en el recorrido por medio de unas imágenes sin título ninguno e incentivándolos a que el primero que descubra la imagen o la explique tendrá un reconocimiento

Medios interpretativos:
· un pequeño cartel ubicado en los principales puntos del área de la elaboración de la panela con su explicación.
· Un video sobre el proceso e historia de la finca que estará proyectado en diferentes horarios, durante el día de la visita.
· Guías por senderos y proceso completo, esto se llevara a cabo por personas debidamente preparadas y organizadas para atender los turistas y visitantes.
·Guías impresas y folletos donde la gente conocerá más a fondo la historia y procesos de la hacienda.

Educacion Ambiental

a. El recorrido guiado por la hacienda villa Carmen pertenece a la educación en el ambiente puesto que se toma como recurso didáctico para estudiantes y demás personas interesadas en el medio ambiente. Le enseña al turista el paisaje cultural y natural basado en su tradición la cual es el proceso de la caña; se percibe el clima calido.la biodiversidad del sector también juega un papel importante.
Uno de los aportes más importantes que el lugar ofrece al medio ambiente es la conservación del agua con el cultivo de guadua alrededor del nacimiento, este evita el contacto directo con el sol. Otra de las formas es el abono que utilizan para las plantas no son químicos sino orgánicos producidos por la misma empresa

b. Los beneficios del recorrido se evidencian de una forma clara y segura puesto que le ofrecen al turista la oportunidad de:
· Obtener una experiencia sobre el conocimiento del proceso de la caña de azúcar desde su siembra hasta su transformación
· El aprovechamiento de esta planta para hacer sus productos como la panela y dulces, al mismo tiempo el bagazo se utiliza para las camadas de los cerdos y abono para los mismos cultivos
· La limpieza que se le hace a las agua residuales antes de llegar al rio
· Con toda esta experiencia hace que tengamos más orgullo por lo nuestro, por nuestra cultura y por nuestra tradición.
· Uno de los escenarios más apropiados para hacer estas interpretaciones es la carretera que rodea la hacienda villa Carmen y que nos conduce al trapiche, allí se observa una panorámica espectacular y los cultivos de caña.
· Un recorrido como este si puede cambiar la imagen de nuestra región en diferentes aspectos como revivir nuestra cultura, cambiaria para bien ante una un pasado no favorable, se puede empezar a ver nuestra región como una región pujante, sostenible, agradable, emprendedora y amable. Para hacer esto realidad con un resultado bueno, de recibir más visitas al año, o al mes; hacer que la gente tome más conciencia
· Una actividad de este tipo puede ser beneficiosa en estos destinos para la comunidad en general, para la empresa puede servir como actividad promocional de sus productos, para ser reconocida en diferentes partes del país y del mundo y para los visitantes en parte sirve para llevar a la práctica conocimientos adquiridos en diferentes campos de acción, para enriquecer nuestro sentido de pertenencia y valorar lo nuestro.

Descripción con horarios

a. llegada de los turistas: 9:30. Realizamos la introducción en casa de la familia Hincapié para que los visitantes se pongan cómodos y puedan guardar sus pertenencias, allí se da a conocer el cronograma del día
· 10:00 am refrigerio
· 10:15 am inicio del recorrido del proceso de la panela dando a conocer los cultivos de la caña que se encuentra al lado de la carretera que nos conduce al trapiche(duración y mantenimiento del cultivo); pasamos a la bascula donde se pesan las volquetas y mulas que vienen cargadas de caña; seguimos a la extracción del jugo con un molino de 3 masas o trapiche; sigue la descachazada pasados 20 minutos a 60°c, se observa que el guarapo ha floreado(aparecen burbujas),la cachaza negra se saca antes de que hierva y se mezcle si esto sucede no se puede limpiar, el jugo hierve entre 70°c y 75°c; se pasa a otro caldero llamado contrapuerta allí el guarapo es batido fuertemente para que en caso que no esté muy limpio bote cachaza blanca y sea removida; concentración de jugos, allí se eleva el contenido de sacarosa en el jugo 20°c a 96°c; para el punteado llega a una paila llamada templador o puntero donde da el punto a la panela; de aquí pasan a los batidores los cuales agitan frecuentemente y reparten el material en dos bateas mas este va aclarando e hirviendo, luego pasa a ser moldeado y finalmente pasamos al área de empaque
· 12:15 m llegamos nuevamente a la finca para disfrutar del almuerzo
· De aquí en adelante se da la tarde libre, de recreación con actividades complementarias como piscina, pesca deportiva, canchas, zonas verdes y juegos de mesa
· 4:30 pm refrigerio
· De 5 a 5:30 pm despedida

Descripicion

a. HACIENDA VILLA CARMEN

está ubicada en el kilometro 13 la Virginia - santuario; en la región occidental de Colombia, en la vertiente oriental junto a la nueva vía panamericana; contiene suelos rocosos y su temperatura es cálida es propicio para el cultivo de la caña de azúcar.
Los principales cultivos de la hacienda eran en el año 1963 el café, tabaco, potreros y caña de azúcar el cual fue cambiando poco a poco para implementar el cultivo de la caña de azúcar siendo la materia prima y la más importante para la elaboración del producto fundamental de la empresa, en sus principios contaba con 60 hectáreas y en la actualidad cuenta con 123 hectáreas aproximadamente de las cuales 3 hectáreas son aprovechadas para el área del turismo; se le ofrece a personas interesadas en el conocimiento de procesos agroindustrial de la panela, para estudiantes de universidades, colegios, empresas, grupos de adulto mayor y jóvenes, con edades entre 7 y 70 años.
Cultivan 6 tipos de caña diferentes como la puerto rico, Mayagüez y Venezuela estas son nativas; otras son cananpoy y semi cañas.

hacienda villa carmen un lugar ideal para conocer el dulce sabor de la panela

hacienda villa carmen ubicada a 13 km del municipio de la virginia - risaralda - colombia

puedes conocer el proceso y la transformacion de la caña de azucar desde su siembra hasta el producto final "la panala" en diferentes presenteciones y sabores.